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Categoría: VINO & GASTRONOMIA

TAPAS │Historia y EVOLUCIÓN

17 junio Sergio Ottato

La TAPA como tal comenzó en el siglo XVIII cuando en las posadas y tabernas de la época se empezó a poner un trozo de

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Medallón SELVA NEGRA │ARMONIAS

17 junio Sergio Ottato

Selva Negra es un macizo montañoso ubicado en el suroeste de Alemania, caracterizado por la presencia de imponentes bosques de abetos que dan al paisaje

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TEMPLARIOS DEL VINO │COMUNIDAD

9 junio Sergio Ottato

En aquella madrugada inolvidable mientras todos dormían en el sereno de la noche yo soñaba despierto, en una mano mi copa, en la otra mi

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VINO Y GASTRO ASIATICA

12 abril Sergio Ottato

Dependiendo de la materia prima básica del plato, pollo, cerdo, pescado utilizaremos desde tintos, rosados, blancos, espumantes y hasta finos de jerez, pero por lo

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GASTRONOMÍA ASIÁTICA

12 abril Sergio Ottato

FUNDAMENTOS Y EXPRESIONES. La gastronomía asiática es un conjunto de cocinas asociadas a países y etnias de Asia. Etnia: Pueblos o naciones que comparten rasgos

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MARIDAJES | Cocina dominicana

7 abril Sergio Ottato

El vino es al plato lo que la luz es al paisaje. Cada plato necesita ser iluminado por un buen vino, para que la experiencia

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GASTRONOMIA DOMINICANA

7 abril Sergio Ottato

ORÍGENES | EVOLUCIÓN | ACTUALIDAD La cocina dominicana es fácil y espontánea. Las recetas se traspasan de generación en generación. Es un honor preparar el

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TIPS PARA ARMAR UN BUFFET DE QUESOS

4 abril Sergio Ottato

¿Cuántas variedades hay que servir? o Como mínimo 3 y como máximo 10. o Poner menos de tres es no dar variedad. o Más de

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Hoteleria y la Alta Cocina

2 abril Sergio Ottato

El grado de avance, diversificación y desarrollo que el turismo ha experimentado en estos últimos 10 a 15 años han sido, me animo a decir,

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Albariños…Emblema lìquido de Galicia

13 enero Sergio Ottato

Hay vinos que dejan huellas, que no pasan desapercibidos, en una buena mesa siempre son un centro de atención….Albariños….”El paisaje de Rias Baixas escanciados en

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Cabernet Sauvignon…El Caballero de la noche

17 julio Sergio Ottato

En la confusa y remota travesía de la historia, se han conjugado más de 5,000 variedades de uvas, capaces de someterse a algún tipo de

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Vinos & Quesos…Entre el placer y lo poetico

11 agosto Sergio Ottato

El maridaje, ese arte de combinar vinos y platos es una musa que danza entre la norma y la inspiración, un aspecto que no solo

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VINOS PARA LA PLAYA

17 mayo Sergio Ottato

 Bajo el manto de un cielo azul, el sol con su sonrisa y gafas oscuras, ilumina las doradas arenas de aquella playa, cuyas orillas quedan

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Blancos secos y neutros…Fáciles de beber

16 mayo Sergio Ottato

Aspectos generales de estos tipos de vinos: Color pálido, intensidad aromática corta (austeros), hay que acercarse la copa a la altura del cuello para sentirlos,

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Blancos femeninos, sutiles y delicados…¿Dijo Chardonnay?

7 mayo Sergio Ottato

Como si se tratara de una esbelta y elegante mujer, sutilmente perfumada, con largos cabellos que cubren hasta la cintura el largo escote de su

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Como cortar el Jamón Serrano

21 agosto Sergio Ottato
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TALLER DE CATA - Por que catamos el vino?
Calentamiento global – Proyeccion de efectos en la viticultura
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Enologia - Barricas vs. Chips
Le Château d'Yquem - Sauternes
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